"La più grande aspirazione della maggior parte dei positanesi di tanto tempo fa, era quella di andarsene in America".Tra la fine dell'Ottocento e l'inizio del Novecento la famiglia Rispoli si era trasferita a New York, per cercar fortuna. Al suo ritorno in Italia, prima del conflitto del 1915-1918, Salvatore Rispoli potè acquistare parte dell'edifico che si trovava presso la Spiaggia Grande di Positano ed iniziare una nuova attività che riuscì con il tempo ad ampliare. Molti artisti stranieri che "facevano parte di un gruppo eterogeneo, libero, eccentrico e spensierato, unito dall'arte e dal vino bianco, si raccoglieva alla sera giù alla spiaggia alla Buca di Bacco dove a quel tempo la parte interna si chiamava Caffè Flavio Gioia e la parte esterna Cambrinus". "In un secondo tempo una grossa vecchia caverna, sotto il 'Caffè Flavio Gioia' fu adibita per gli incontri invernali degli artisti di Positano. La volta fu tutta coperta da carta da disegno ed ogni artista vi dipinse un pezzo del suo paese, delle sue aspirazioni, della sua fantasia". "II nome 'Cambrinus' era già scomparso ed il nome 'Caffè Flavio Gioia' non suonava attraente. 'Vino'-'Caverna' -'Bacco' erano più pertinenti, perciò il nome 'Buca di Bacco' l'oscurò per sempre." Quella che fino ad allora era stata una semplice cantina divenne, grazie a Giulio Rispoli, il luogo di ritrovo di illustri personaggi. Oggi questo storico punto di incontro e ispirazione è ancora al centro della vita mondana del paese con il Ristorante "La Pergola" e il Bar " Buca di Bacco " e con la colorata armonia che richiama il glorioso passato artistico. del Wine Bar "Conwinum". A testimonianza della scelta del nome Si racconta che il pittore Carli Sohn Rethel prese una coppa scheggiata e detrita, la ricompose e la sistemò in una nicchia nella quale Kurt Craemer aveva apposto la scritta "La vera coppa con cui Bacco insegnò l'arte del bere ventotto volte secolare risplende qui dove fu trovata."
Ancora oggi è possibile trovare pace e relax all'ombra di un rigoglioso pergolato nel cuore pulsante della famosa Piazzetta dei Leoni, direttamente sulla Spiaggia Grande di Positano.
" La Pergola" non solo come Ristorante a Positano ma anche molto di più essendo figlia del più noto bar " Buca di Bacco " . Bar e Wine bar con possibilità di wine tasting o anche grazie alla moderna tecnologia della macchina ad azoto di assaggi di pregiati vini al bicchiere (Chardonnay, Pinot, Fiorduva, Chianti, Aglianico, Brunello, Tignanello, Taurasi, ecc.), Pizzeria ( più di 15 Tipi di pizze tutte rigorosamente cotte in forno a legna ), Gelateria e Pasticceria di Produzione propria artigianale ( con la possibilità di prenotare torte per occasioni speciali personalizzate o i classici dolci della tradizione locale dal Babà alla dolce Delizia al Limone), Creperia, Rosticceria e tanto altro ancora!
Luoghi quindi che hanno fatto la storia del turismo in Costiera Amalfitana e non solo, sin dai tempi più antichi come testimoniano i recenti ritrovamenti archeologici di una Villa Romana immediatamente nei pressi della Basilica di Santa Maria Assunta, la Chiesa Madre di Positano.
Ritrovamenti resi possibili anche grazie all'azione del Vesuvio che durante l'ultimo periodo di attività ha coperto con le sue ceneri l'intera zona.
Il Bar " Buca di Bacco " e il Ristorante "La pergola" Vi aspettano per essere il Vostro punto di riferimento in un mare di proposte allettanti.